Как кормят детей в Сумах?
В феврале прошлого года по распоряжению мэра в Сумах была создана постоянно действующая комиссия по проверке организации питания детей в учебных заведениях города.
Возглавил ее профильный заммэра (на тот момент - Степан Пак, впоследствии его заменила Вера Мотречко. - А.З.). Также в нее вошли представители управления образования, централизованной бухгалтерии, отдела конкурсных торгов горсовета, управления Госпродпотребслужбы, родительских комитетов и депкорпуса. В течение года комиссия проводила проверки во всех школах и детсадах и перед Новым годом отчиталась о результатах. Оказалось, что с питанием детей у нас все более или менее в порядке.
Детсады
Что касается детсадов, то в 12 из них нарушений вообще не нашли. Это садики №1, 7, 8, 12, 13, 18, 20, 29, 31 и 39, а также УВК-34 и УВК-41. Как и положено по правилам, двухнедельное сезонное меню в сумских детсадах утверждается Госпродпотребслужбой, а старшие медсестры составляют перспективное десятидневное меню. Ежемесячно делается выборка продуктов и проводится подсчет теоретической калорийности. Анализ меню-раскладок показал, что в течение дня блюда не повторяются. Мясо, хлеб, молоко, масло, овощи дети, как и положено, едят каждый день. Однако установленные законом нормы питания детей на сегодня в полном объеме не выполняются ни в одном учреждении. Так, в детсадах нормы выполняются на 68%.
Что касается правил хранения продуктов, то они тоже в основном выполняются. Продукты хранятся в специальных помещениях с соблюдением санитарных требований, товарного соседства и сроков хранения, на все продукты есть необходимые сопровождающие документы от поставщиков.
Тем не менее в некоторых учреждениях нарушения все же были. Так, в детсаду №5 на момент проверки не были учтены сроки хранения яиц и сливочного масла; в детсадах №№6, 27, 35, УВК-16 с нарушением хранилась хлебная продукция, а в садике №17 - сыпучие продукты (на мешках не было информации об их происхождении, безопасности и качестве - сорт, категория, дата изготовления). В детсадах №№27, 32, 35 использовались поврежденные разделочные доски для готовой продукции, а в детсадах №№26 и 36 для сыпучих продуктов использовались старые пластмассовые тазы.
По итогам проверок комиссия дала городскому руководству рекомендации о необходимости проведения капремонта пищеблоков в детсадах №№1, 8 и 39, и в двух последних до конца прошлого года он был сделан. Тем не менее на сегодня в некоторых учреждениях все еще остаются проблемы. Так, детсаду №27 нужен новый холодильник и ремонт вентиляционной системы, а в УВК-37 вентиляционной системы в пищеблоке нет вообще. Были некоторые замечания и к поставщикам продуктов (непонятный шрифт в декларации качества продуктов, отсутствие партии товара в сопроводительных документах на молочную продукцию, отсутствие товарно-транспортной накладной и т.п.). Однако повторные проверки показали, что все нарушения были устранены.
Школы
В текущем учебном году (2017-2018) разными видами питания в сумских школах охвачено 21205 учеников, что составляет 81%. Школьные пищеблоки в целом имеют средний уровень материально-технического обеспечения, достаточное количество посуды и кухонного инвентаря. Но в некоторых технологическое оборудование совсем устаревшее, с давно истекшим сроком эксплуатации. В замене нуждаются в первую очередь жарочные шкафы, электроплиты, электромясорубки, овощерезки.
Что касается ежедневного меню в школьных столовых, то, по выводам комиссии, в нем есть все основные виды продуктов, блюда разнообразные, постоянно чередуются. Меню на каждую следующую неделю также согласовывается с Госпродпотребслужбой.
Так, анализ перспективного меню и выборки продуктов за октябрь 2017 года показал, что номы питания в сумских школах выполняются в среднем на 93%. К примеру, нормы по мясу и мясопродуктам, яйцам, сливочному маслу, растительному маслу, сахару, фруктам, сокам выполняются на 100%. А вот на рыбу, молоко, кисломолочные продукты, твердый сыр и овощи нормы выполняются не всегда. Зато круп и макаронных изделий сумские школьники съедают даже больше положенной нормы.
Стоимость блюд в школьных столовых по состоянию на 1 декабря 2017 года составляла: гарнир - 1-2 грн.; овощи - 0,6-1 грн.; мясные блюда - 4,5-7 грн.; рыба - 4-6 грн.; первые блюда - 1,7-2 грн.; чай с лимоном - 1 грн.; кофейный напиток - 2,4 грн.; сок фруктовый - 2 грн.; компот - 1,2 грн.
По выводам комиссии, при выборе поставщика продуктов руководители учебных заведений анализируют цены на продукты в регионе, сравнивают их со среднестатистическими по Сумам и при равных условиях отдают предпочтение непосредственно товаропроизводителю. Продукты поставляются в школы вовремя, централизованно и с необходимыми сопровождающими документами, которые подтверждают происхождение, безопасность и качество продуктов. Овощи завозятся на 1-3 дня и хранятся по правилам.
Что касается проблем, то они в основном связаны с состоянием пищеблоков. Так, в пищеблоке школы №15 нуждаются в ремонте окна, школы №5 - вентиляция, школы №6 - стеллаж для посуды, школы №9 - потолок цеха для мытья посуды. В школах №№8 и 19 не соответствуют нормам помещения кладовых, в школах №№30 и 12 - овощехранилища.
К поставщикам продуктов для школ также были некоторые замечания, в основном - такие же, как и к детсадовским, но после проверок они, как правило, исправлялись.
В целом, по мнению начальника горуправления образования Антонины Данильченко, питание детей в сумских школах и детсадах организовано на достаточно высоком уровне, с минимальным количеством недостатков и нарушений. В 2018 году работа комиссии будет продолжаться и проверки будут проводиться в течение всего года.
Антон Акулин
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Топ-10 джерел безперебійного живлення
Часті перепади напруги та раптові аварійні вимкнення електроенергії створюють суттєву загрозу для дорогої домашньої техніки. Вони спричиняють втрату незбережених даних, збої програмного забезпечення та передчасне зношування внутрішніх компонентів...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
