Итальянский Касарго в восторге от сумчан!
Наши юные будущие специалисты из Сумского центра профтехобразования пищевых технологий, торговли и ресторанного сервиса (училище №12) очаровали итальянских судей на международном конкурсе «Здоровая еда и напитки без отходов», что проходил в марте этого года в городке Касарго.
18 команд из 17 стран мира состязались в ресторанном и кулинарном мастерстве, а именно повары, кондитеры, бармены и официанты демонстрировали строгому итальянскому жюри свои профессиональные таланты. Конкурс был командным (по четыре человека). И особенно хочется отметить, что единственная страна (соответственно и команда), которую отметили в двух номинациях «Блюда без отходов» и «Лучший бармен и официант. Лучшее обслуживание», - Украина! А представляли ее четверо сумчан, учащихся центра: Иван Дерипаскин (повар), Роман Волков (бармен), Екатерина Анохина (официант) и Даша Пчелинцева (кондитер). Именно с Дашей нам удалось поговорить о впечатлениях прошедшего конкурса и о поездке в Италию вообще. Сейчас Даша оканчивает третий курс. Впереди еще один год учебы. А по окончании она будет кондитером 5-го и поваром 3-го разряда. Готовить она любила с детства и всегда хотела быть поваром-кондитером. Вспоминает, что первый суп сварила еще в 8 лет и называла его суп-каша. А теперь мечтает открыть свой семейный ресторан. Все в наших силах.
- Что особенно впечатлило на конкурсе в Италии?
- Многое! В первую очередь профессионализм шеф-поваров, которые проводили для нас мастер-классы, и мы учились готовить настоящее итальянское ризотто. Поражала природа - мы жили в горах, где невероятно красиво. В первый день (а всего поездка длилась 6 дней) нам устроили гала-ужин. Его готовили студенты школы поваров, на базе которой и проходил конкурс, под руководством своих наставников. Была очень вкусная форель и каре ягненка. Легкое, просто воздушное. И, конечно же, произвело впечатление само награждение. За участие нам подарили профессиональные ножи, наборы сладостей и сертификаты международного уровня, которые, надеюсь, пригодятся нам в будущем либо при поступлении, либо при устройстве на работу.
- Однозначно пригодятся. Не у всех есть такой опыт за плечами. Кстати, а что вы приготовили для судей?
- Основное блюдо - яйцо воздушное (в несколько слоев) с луком-пореем, морковным пюре, брокколи, роллами из цукини и моркови с апельсиновым соусом. Закуска: пирожки из слоеного теста с пармезаном, тыквой и луком-шалотом и тоже с апельсиновым соусом. Украшали тыквенными семечками. А на десерт - вафли собственного приготовления с лимонным курдом, взбитыми сливками, свежими ягодами клубники и мятой.
- То есть все безотходное?
- Да! Из кожуры тыквы мы делали чипсы, из цедры апельсина - варили соус. Всему нашли применение.
- А в конкурсе участвовали только студенты?
- Нет. Самые разные люди - от учащихся до «звезд Мишлен». Этим и интересно мероприятие. Действительно уникальный опыт. Был такой напряженно-интересный момент, когда нам шепнули, что один из судей - вегетарианец (веган). То есть ни яйца, ни пармезан, ни взбитые сливки он пробовать не будет. Мы в экстремальном режиме убрали все, что он не ест, заменив, например, взбитые сливки фруктовой нарезкой, посыпали пудрой, словом, выкрутились - и в итоге справились. Веган нас похвалил.
Хорошо справилась вся команда! Искренне поздравляем и радуемся за наших юных звездочек поварского и ресторанного искусства, которые прославляют нашу страну, занимаясь любимым делом. И как не поблагодарить их наставников! Как говорит Даша, это они мотивировали, подготовили и всячески поддерживали своих подопечных. Благодарность Ольге Бове, Ольге Черняковой, Татьяне Берченко, Владимиру Монастырскому, Сергею Семенову и всем талантливым и неравнодушным мастерам и преподавателям. Осталось дождаться, когда откроются рестораны ваших учеников и вы с гордостью скажете знакомым: «Они у меня учились!»
Лена Летова
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Топ-10 джерел безперебійного живлення
Часті перепади напруги та раптові аварійні вимкнення електроенергії створюють суттєву загрозу для дорогої домашньої техніки. Вони спричиняють втрату незбережених даних, збої програмного забезпечення та передчасне зношування внутрішніх компонентів...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
