В Сумах планируют обучать крафтовым технологиям
Крафт-сыры, крафт-колбасы, крафтовое пиво. Сегодня все продукты с эпитетом «крафтовый» пользуются необычайной популярностью, ведь создают ощущение уникальности, натуральности и особой истории продукта. И это не удивительно ведь, по сути, крафтовое производство выпускает небольшие партии продукта, который производится на малых мощностях, практически дома на кухне. К такой продукции у потребителя формируется доверие, потому что создана она «как для себя».
Прослеживая тенденцию, СНАУ тоже взялся осваивать популярный метод производства. Так, на кафедре технологий и безопасности пищевых продуктов появились первые сыры, колбасы, хлеб, изготовленные по крафтовым технологиям. Во время празднования Масленицы в Тростянце представители СНАУ представили свою продукцию. Каждый желающий мог приобрести разнообразные сорта сыров, колбасу, масло, изготовленные по уникальной технологии учеными университета.
Как рассказала завкафедрой Марина Самилык, в планах преподавателей кафедры разработка рецептуры продуктов на основе хмеля, конопли и т. п.: «Мы должны предложить производителям новые технологии и подходы к производству продукции, чтобы она была конкурентоспособной и востребованной у потребителя».
Сейчас в университете обсуждается вопрос создания отдельной образовательной программы, позволяющей готовить специалистов-крафтовиков. Кроме того, ученые СНАУ работают над созданием первого в Украине учебника, посвященного крафтовым технологиям.
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Топ-10 джерел безперебійного живлення
Часті перепади напруги та раптові аварійні вимкнення електроенергії створюють суттєву загрозу для дорогої домашньої техніки. Вони спричиняють втрату незбережених даних, збої програмного забезпечення та передчасне зношування внутрішніх компонентів...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
