Сальмонельоз: на Сумщині збільшується кількість інфікованих
Про це повідомила Наталія Галушко, лікар-епідеміолог Сумського обласного центру контролю та профілактики хвороб. І це лише за 8 місяців поточного року, що на 20% перевищило річну кількість хворих за весь 2022 рік. Протягом вересня, як зазначила фахівець, захворюваність на сальмонельози буде залишатися на високому рівні, адже сезонний підйом ще не закінчився. І лише в жовтні очікується деякий спад інтенсивності поширення цієї інфекції.
«Цікаво, що пандемія CОVID-19 протягом всього часу стримувала поширення збудників сальмонельозів серед населення, проте закінчення епохи лютування коронавірусу відзначилося зростанням активності шляхів передачі цих мікробів, - зазначила Наталія Галушко. - Що саме викликало такий пресорний ефект на епідпроцес сальмонельозів під час пандемії коронавірусної інфекції – ще доведеться вивчити. Проте чинники, які приймають участь у поширенні цієї інфекції серед людей, лікарям-епідеміологам добре відомі. Майже 98 % випадків сальмонельозів пов"язані зі споживанням забрудненої сальмонелами їжі».
За ризиком забруднення сальмонелами харчові продукти можна розташувати таким чином:
- м"ясо і м’ясні продукти;
- риба і морепродукти;
- яйця і продукти, що їх містять;
- молоко і молокопродукти;
- овочі та фрукти.
Епідемічна небезпека м"яса різко зростає при його подрібненні (фарш) та зберіганні поза холодильником. «Справа в тому, - додала Наталія Галушко, - що забруднення м"яса сальмонелами може відбуватися ще за життя тварини, під час і після забою, на етапах зберігання, транспортування, реалізації та кулінарної обробки. Збудник, що якимось чином опинився у м’ясі, починає розмножуватися при температурах вище +5 С».
Дуже небезпечними вважаються гусячі та качині яйця, які інфікуються сальмонелами під час формування їх в яйцеводі птахів. Внаслідок анатомічних особливостей організму курки, сальмонела не може потрапити в яйце. Проте збудник часто з’являється у кишечнику курки, та інфікування курячих яєць сальмонелами відбувається при забрудненні їх шкарлупи фекаліями курки.
Саме тому, яйця потрібно обов’язково мити перед приготуванням їжі. Крім того, існують переконливі докази того, що при тривалому зберіганні курячих яєць (більше 25-30 днів) сальмонела може проникнути всередину яйця через яйцеву шкарлупу і розмножуватись у жовтку.
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
