«Їжа без кордонів» у Сумах: звідки до нас приїхав фудтрак та кому сумчани завдячують смачними й безкоштовними гарячими обідами
Проєкт фудтрак «Їжа без кордонів» - мобільна кухня, що може готувати до 5000 порцій їжі щодня, дістався й нашого міста! Вже більше тижня, як у дитячому парку «Казка» розгорнулася унікальна харчова локація, де гарячими обідами годують сумчан – переселенців, постраждалих від військових дій та інші вразливі верстви населення.
До речі, фудтрак працюватиме в парку щодня з 13:00 до 16:00 упродовж півтора-двох місяців. Тут свіжоприготовану їжу в боксах можна забрати з собою або посмакувати на місці. ВШ побував там, де частинку тепла дарують через гарячі обіди.
Мобільна кухня – від сусідів із Чернігівщини
Проєкт «Їжа без кордонів» родом із прикордонної Чернігівщини. Його натхненники – чернігівські ресторатори й волонтери БФ «Іскра добра» Олег Бібіков та Ігор Кукобко відомі за межами свого міста. З перших днів повномасштабної війни чернігівські шеф-кухарі, об’єднавши однодумців, почали готувати їжу для ДСНС, медиків та цивільних, які цього потребували. «Все почалося ще в 2014-му, - згадує Олег Бібіков, який має професійну освіту кухаря. - Ми разом із Ігорем в одному з супермаркетів скуповували продукти, які потім пакували та відвозили в АТО. Вже з початком повномасштабного вторгнення (ми з командою лишилися в місті) стали забезпечувати людей гарячим харчуванням. Готували на базі наших ресторанів, були такою собі критичною інфраструктурою в цьому напрямку. Тоді ми вистояли завдяки неймовірному героїзму наших захисників. А волонтери своєю чергою не допустили гуманітарної катастрофи у місті.
Далі ми спрямували зусилля на допомогу мешканцям деокупованих територій. Почали допомагати людям, які залишились без нічого. Наші волонтери вирушили на ліквідацію наслідків російських воєнних злочинів: розбирали завали, закривали розбиті вікна плівкою, ремонтували постраждалі будівлі. Звичайно, продовжували годувати людей гарячими обідами, розвозили хліб…».
Чернігівці кажуть, що самі пережили важкі місяці облоги, а тому готові допомагати усім українцям, які цього потребують. За 42 дні блокади регіону команда об’єднала 300 волонтерів. Чернігівські волонтери – одні з перших, хто прийшов на допомогу постраждалим херсонцям від теракту на Каховській ГЕС.
«Приїхали, оцінили обстановку і зрозуміли, що будемо надавати гарячу їжу, розгорнули кухню. Привезли воду. Годували постраждалих, евакуйованих, надзвичайників, - розповів Олег Бібіков, співзасновник БФ «Іскра добра». - Забезпечували гарячим харчуванням, хлібом, продуктовими наборами та водою не лише мешканців Чернігівської, Херсонської та інших областей, а й Сумщини. Довгий час ми поставляли свіжовипечений хліб на прикордоння – до Миропільської, Білопільської громад…».
Із 1 лютого фудтрак колесить країною
Кухня на колесах, як зізнався Олег Бібіков, була його мрією, аби в складні для України часи підтримати постраждалих людей. Прикордонні та прифронтові райони, зони стихійних лих - кухарі та волонтери фудтраку працюють там, щоб забезпечити гаряче харчування. «Щоб це відбулося, об’єдналося 10 організацій – від волонтерських до великого бізнесу, - розповідає Олег. – Сама фура «без начинки» була подарована одним моїм гарним другом (підприємство «Агротек»), далі підключилися інші, які допомогли закупити та змонтувати обладнання кухні.
Вантажівка оснащена сучасним кухонним обладнанням, яке дозволяє випікати хліб, готувати гарячі страви, запікати м’ясо та смажити сотні млинців та пиріжків. Усередині встановлені професійні духові шафи, паровий конвектор, тістоміс, плити, величезна сковорідка та інше. До того ж у фудтраку є мінікімната з двома ліжками та маленькою ванною кімнатою для кухарів, що дозволяє працювати навіть у складних умовах».
Перші 7 днів проєкту, за словами Олега, видалися дуже насиченими. Вже першого дня, по дорозі на Харківщину, фудтрак повернув до Полтави – 1 лютого цього року житлові райони міста по-варварськи обстріляли росіяни. Загинули люди. «Ми тоді не могли проїхати повз, - говорить волонтер. – Було прийнято рішення – розвернутися та заїхати до Полтави. Там команда мобільної кухні на місці забезпечила гаряче харчування потерпілим, рятувальникам та поліцейським. Ось таким був наш початок. У місті ми затрималися на півтора дні. І поїхали далі!».
Після Полтави був Ізюм. Більше тижня важкої праці - без вихідних. Гаряче харчування - для стареньких у лікарнях, для шелтерів, місцевих, які страждають від обстрілів, - за перший тиждень фудтрак приготував понад 16 тисяч порцій гарячої їжі! Потім на три тижні була зупинка в Дергачах, далі – тиждень в Рогані. А вже звідти переїхали до Сум.
«Ми планували обов’язково побувати на Сумщині, яка страждає від ворожих атак, - зазначає Олег. – У вас багато внутрішніх переселенців, що втратили житло чи постраждали від обстрілів. У Сумах ми довго шукали можливу локацію для розміщення мобільної кухні. Потім поспілкувалися з в.о. міського голови Артемом Кобзарем – узгодили всі питання, розташувалися в міському парку».
Першого дня роздали до тисячі порцій
Людина, яка приходить за їжею до фудтраку, вже має в цьому потребу, - зазначають волонтери. «Так, ми фіксуємо тих, хто приходить на локацію, - продовжує Олег. – Однак, якщо довідка (приміром, для ВПО) відсутня, - все одно нагодуємо. Коли беруть гарячу їжу для лежачої мами чи бабусі, то люди показують документи, щоб ми мали розуміння для кого потрібне харчування. Якщо навіть прохатимуть дві порції – ніхто не відмовить. Ми більше орієнтовані на другі страви, щоб можна було швидко приготувати більший об’єм. До того ж, їх краще фасувати в бокси, аби донести чи довезти».
Бажаючих отримати гарячу їжу в Сумах наразі вже чимало. «У перші дні ми очікували, що буде дуже багато людей та роздали десь до тисячі порцій, - розповідає волонтер проєкту, сушеф Данило Глазков. – Наступного дня вже було майже 2000 порцій. Сьогодні орієнтуємося на 3-3,5 тисячі. Приїздять і волонтерські організації, які забирають їжу для постраждалих, рятувальників, ліквідаторів. Загалом проєкт розрахований на тих, хто опинився в складних обставинах. Чергу ми не розділяємо. Піклуємося про усіх – переселенців, людей з обмеженими можливостями, літніх, малозабезпечених.
Із 12 до 13 години відгружаємо партії на місця прильотів чи туди, куди перемістили постраждалих. З 13.00 роздаємо тим, хто прийшов на місце розташування мобільної кухні. Взагалі наша команда, яка складається з п’яти людей, працює цілодобово. На місцях фасувати та роздавати порції допомагають волонтери. У нас все автоматизовано. За пів години готуємо по 300-400 кг каші, до тисячі порцій курятини чи котлет. Навіть напекли 18 тисяч млинців – із сиром та ізюмом, маком, вишнею!».
У день нашого візиту в меню була гречана каша із шматочками запеченої курятини, салат «морква по-корейські», хліб. Аби приготували салат – кухарі прокинулися о шостій ранку, начистили 100 кг овочів, а вже автоматично їх подрібнили. «Готуємо різні варіації каш, м’яса, салатів – все, щоб смачно поїсти. Сподіваємося, що людям подобається!» - підсумував сушеф.
Пані Галина, яка має статус ВПО, із сім’єю жила в Стецьківці. Коли ворожий КАБ, який вдарив поряд, зруйнував будинок, господарчі споруди та паркан – разом переїхали до Сум, де з чоловіком мають роботу. Коли жінка дізналася про проєкт – прийшла на «розвідку» разом із молодшою донечкою Анею. «Нас прихистили друзі, які надали для проживання приватний будинок, - розповідає Галина. - Сюди прийшли сьогодні вперше за рекомендацією нашої бабусі. Ось вирішили спробувати – взяли на обід три порції (мені та донькам). Татові не брали, бо до вечора все охолоне. Доки стояла в черзі – люди розповідали, що все тут готується зв свіжих продуктів. Пахне апетитно - тож буде смачно!».
Чернігівські волонтери запрошують долучитися до проєкту місцевих фермерів, виробників та підприємців, аби допомогти продуктами чи фінансово. «З початку проєкту фудтрак «Їжа без кордонів» нас підтримують партнери (грошима та продуктами). Деякі доєднался вже після його старту. росіяни спричинили гуманітарну катастрофу в різних куточках України. Багато українців, які жили розміреним життям і планували майбутнє, сьогодні позбавлені базових потреб - безпеки та їжі. Цим проєктом ми хочемо хоча б трохи полегшити їх життя. Також об’єднати навколо фудтрака все населення України – як за одним родинним столом!».
Ірина Чирченко
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
💙 Telegram
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
