На Сумщині зафіксували перший випадок ботулізму: причина - в’ялений карась домашнього приготування
Стало відомо про госпіталізацію 30-річної жительки міста Суми з попереднім діагнозом «ботулізм». Причиною такого НП став в’ялений карась. Для приготування була придбана снула риба, яку вдома самостійно засолили на декілька діб, вимочили, а потім висушили.
17 листопада жінка з’їла рибу. А наступного дня в неї з’явились перші симптоми небезпечного отруєння: слабкість, блювання, біль в очах. Вони наростали, тому постраждала звернулась до відділення екстреної невідкладної допомоги й одразу була госпіталізована. Сумчанка проходить лікування у відділенні інтенсивної терапії. Стан хворої оцінюється як тяжкий, їй введена протиботулінічна сироватка.
До речі, за останні 5 років на Сумщині зафіксовано 5 випадків захворювання на ботулізм. За інформацією Ірини КУПРІЄНКО, головного державного санітарного лікаря Сумської області, постраждало 9 чоловік.
Що таке ботулізм?
Це - смертельно небезпечне харчове отруєння, зумовлене споживанням продуктів, в яких накопичився ботулотоксин. Збудник ботулізму: мікроорганізм - клострідія ботулінум. В природних умовах клострідія у вигляді неактивної спори знаходиться в ґрунті, річному та озерному мулі.
У разі потрапляння спори разом з часточками землі чи мулу в консервну банку, товщу великих кусків м’яса чи риби, куди немає доступу кисню, спора проростає та починає виділяти смертельно небезпечний нейротоксин. Це найсильніший із відомих токсинів: значно сильніший цианістого калію, більше ніж в 300 тисяч разів активніший нейротоксина гремучої змії. Токсиноутворення в продукті носить «гніздовий» характер. Тому під час вживання одного продукту не всі можуть захворіти.
Якщо токсини утворилися в харчовому продукті, то вони дуже стійки, витримують високі концентрації солі, цукру, кислоти. Ботулінічні токсини в консервованих продуктах зберігаються протягом декількох років.
Причини ботулізму
Причиною ботулізму найчастіше стають продукти домашнього консервування – м’ясні та рибні консерви, грибні консерви, рідше - овочеві. Потенційно небезпечними є усі консервовані продукти, які були погано вимиті, неправильно/недостатньо термічно оброблені, транспортувались або зберігались неналежним чином. Навіть консерви, у яких все гаразд із терміном придатності, виглядом і смаком, можуть бути зараженими: ботулізм не можна визначити за кольором або смаком. Мікроорганізм, який спричиняє хворобу, НЕ ПСУЄ ПРОДУКТ.
Небезпечними також можуть бути в’ялена, копчена риба та будь-які вироби з м’яса (ковбаси, шинки тощо). Тому що в домашніх умовах неможливо дотриматися необхідних технологічних умов при їх приготуванні, щоб запобігти ботулізму.
За найменшої підозри на ботулізм негайно зверніться до лікаря!
Лікування ботулізму
Усі хворі на ботулізм незалежно від клінічної форми захворювання підлягають госпіталізації. Успіх лікування залежить від ранньої діагностики, правильного лікування, у більшості випадків — введення ботулінічного антитоксину.
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
💙 Telegram
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
