Дом директора Кринера
Когда-то здесь кипела хорошо налаженная и очень «сладкая» жизнь...
Этот дом на Троицкой (недалеко от роддома и Троицкого собора) всегда привлекал внимание. Заставленный со всех сторон квадратиками и прямоугольниками типовых советских жилищ, он кажется романтическим островком, окутанным какой-то тайной.
Загадочность дому придают горельефы над окнами: из круглых рам-медальонов как бы выглядывают, словно выходят из стены и «проявляются», лица мужчин и женщин древнегерманского происхождения. (О чем говорят женские прически и средневековые береты мужчин.) И, наверное, не случайно местные старожилы когда-то нарекли его «домом Мефистофеля», неосознанно чувствуя связь с опять-таки немецким Гете и героем германских легенд - злобно-насмешливым духом зла. Почему же в отношении к этому зданию всегда подчеркивали уважение, но не любовь? Все очень просто. Хозяином дома был немец - директор Павловского рафинадного завода А.А.Кринер. Он был приглашен из Германии хозяевами завода Иваном и Павлом Харитоненко. Принимал участие в строительстве гиганта сахаропроизводства, в его оснащении новейшим оборудованием, внедрении новых технологий. Ведь с 1748 года и до первой мировой войны именно Германия была мировым флагманом производства сахара из сахарной свеклы (второе место накануне 1914 года занимала Российская Империя).
Если заглянуть в занимательную историю сахароварения, можно узнать, что до середины ХVIII века в Европе вообще не производили сахар, употребляли в основном мед. Сахар все же был - но баснословно дорогой. В Средневековье его стали привозить из Индии, Китая и арабских стран - там еще с древнейших времен умели изготавливать сахар из тростника. Но в 1747 году немецкий ученый Андреас Маргграф (помимо внедрения микроскопа и весомых химических открытий) совершил еще один переворот в науке - нашел способ извлечения сахара не из заморского тростника, а из родной свеклы. Во времена наполеоновских войн из-за континентальной блокады Европы тростниковый сахар перестали ввозить, и это только подхлестнуло европейскую «сахарную» мысль. Ученик Маргграфа Ахард (Ашар) придумал и внедрил промышленный способ получения сладкого продукта из особой разновидности свеклы, которую впоследствии назовут сахарной. С того времени в Германии и началась эра сахарного производства. И все лучшие инженеры, химики, технологи проходили обучение на немецких производствах. Потому и пригласили Харитоненко немца, который, помимо высокого профессионализма, обладал типичными немецкими чертами - честностью, пунктуальностью, аккуратностью, строгостью (за что его не очень жаловали рабочие) и деловой хваткой.
Впрочем, у Харитоненко практически все руководящие должности на заводах занимали зарубежные специалисты - чехи, бельгийцы, немцы, поляки. Их высоко ценили, предоставляли льготы и выдавали повышенную зарплату золотом. К началу ХХ века Павловский рафинадный завод был одним из самых мощных производителей сахара-рафинада в Европе. Он производил 107 тонн сахара в сутки! Кринер был знатоком своего дела - внедрил новый метод безотходного производства рафинада, до мелочей все знал: как извлекают сок из свеклы, как производится кристаллизация, как фильтруют через костяной уголь. Интересно, что для особенной белизны в сахар добавляли немного ультрамарина (синьки). Сахар разливали по железным формам в виде сахарной головы, там он остывал, после чего его сушили в сушилках. Затем головы (до 13 кг!) завертывали в бумагу, обвязывали веревками и упаковывали в бочки. Занимательно, что в Российской Империи сахар производили более крепкий, нежели за границей. Настолько крепкий, что колоть голову на небольшие кусочки было делом исключительно мужским. Наши предки любили пить чай вприкуску с сахаром, а в европейских странах просто растворяли его в чашке, потому-то и производили сахар значительно мягче.
Очень может быть, в 1903 году в только что отстроенном доме об этой особенности говорила с гостями жена Кринера, угощая всех чаем. Не исключено, что через несколько лет именно в доме Кринера впервые в Сумах появилось и знаменитое пирожное «Наполеон». По рецепту, привезенному из Москвы в 1912 году. Тогда в Москве широко отмечалось столетие изгнания Наполеона. И пышные балы и ужины украшали новые напитки и кушанья, оформленные по-праздничному. Появилось и слоеное пирожное с нежным кремом в виде треугольника, который символизировал не что иное, как знаменитую треуголку Бонапарта. В доме Кринеров эти пирожные (которые популярны и сейчас, только подают их теперь в виде простых прямоугольничков), чай и прочие угощения готовились на кухне, которая располагалась внизу, под жилым этажом. Там же была и прачечная, а в соседних комнатах жили кухарки, прачки, садовник, истопник. Приготовленная и выставленная на поднос еда подавалась наверх специальным механизмом (кухарки крутили ручку-колесо), таким же образом спускалась грязная посуда. После чая в хорошую погоду семья и гости Кринеров выходили в небольшой сад, катались на качелях. Их дом был типичным примером широко тогда распространенной городской усадьбы.
С началом первой мировой войны Кринеры, как и многие другие немцы, спешно покинули и город, и страну. Вероятнее всего, директор рафинадного завода все же продал дом, но кто был последним его владельцем - история умалчивает. В советское время внутреннее расположение комнат, как и полагалось, было до неузнаваемости изменено. А в 1960-70-х годах усадьба по Троицкой, 33, претерпела еще большие изменения - дому «налепили» второй этаж. Но даже несмотря на эту и на нынешнюю корректировку временем (с вывесками и спутниковыми антеннами), здание все еще дышит своим особенным шармом и флером загадочности, вовлекая внимательного прохожего в свои тайны.
Юлия Лесина
P.S. Автор благодарит сумских краеведов Риту Сергиенко и Виктора Токарева за помощь в создании статьи.
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Туристичне страхування: надійний захист у подорожах за кордон
Туристичне страхування — це обов’язковий і водночас практичний фінансовий захист для тих, хто планує поїздку за межі України. Такий поліс приймається всіма візовими центрами, посольствами та консульствами, тому є важливою умовою...
На що звернути увагу під час вибору антиперспіранта
Антиперспірант часто вибирають не замислюючись, хоча різниця між засобами добре відчувається вже в перші дні. Для когось важливіший сильний захист, для когось — м"якша дія і відсутність різкого аромату. Тому краще не навмання вибирати антиперспірант...
Мобільне прибирання авто: переваги компактного пилососа
Чистий салон впливає не лише на зовнішнє враження, а й на комфорт під час щоденних поїздок. Швидко навести лад у машині без поїздок на мийку та прив’язки до розетки, що особливо зручно для регулярного догляду за салоном у дорозі або між справами, дає можливість автомобільний пилосос...
Маркетингова аналітика як інструмент керування результатами
Маркетингова аналітика дає бізнесу можливість бачити реальну картину взаємодії користувачів із сайтом, рекламою та контентом. Коли дані з різних каналів не поєднані, завжди складно зрозуміти, які дії призводять до звернень, а які не дають результату...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
