Серпень: солодка пора меду!

Про користь і шкоду улюбленого для багатьох натурального продукту

МЕД - це продукт діяльності бджіл, які утворюють його з нектару квітучих рослин. Він ароматний, смачний та дуже корисний! До складу меду входять амінокислоти й антиоксиданти, вітаміни та мінерали.

На 80-85% продукт складається з вуглеводів (цукор із глюкози та фруктози), 15-17% припадає на воду, 0,3% - на білки, а 0,2% - на золу та корисні мікроелементи, включно з цинком, залізом, кальцієм і магнієм.

Який буває мед?

Існує близько 320 сортів меду, що відрізняються за кольором, консистенцією та запахом. Але в їжу активно використовується лише кілька десятків. Найпопулярніші види меду: акацієвий, польовий, гречаний, квітковий, прополісний, вересовий, конюшиновий, липовий.

Також існує мед з ріпаку та соняшнику. Магазинний мед здебільшого піддається пастеризації - процесу термічної обробки, завдяки якому вдається уникнути кристалізації, продовжити термін придатності. Однак пастеризація може знижувати антиоксидантні та антибактеріальні властивості меду, тому під час використання з лікувальною метою перевагу краще надавати необробленому або дикому меду, а також меду в стільниках.

Чим корисний продукт?

Мед завдяки антиоксидантним, протизапальним та антимікробним властивостям використовується як допоміжний засіб у лікуванні та полегшенні перебігу низки захворювань (грипу, ГРВІ, бактеріальних інфекцій).

Липовий мед ефективний при порушеннях роботи нервової системи (депресивних станах, тривожності), при захворюваннях дихальної системи. Ріпаковий мед - серцевосудинної системи (низького тиску, схильності до тромбоутворення). Користь меду з акації підтверджена при захворюваннях шлунковокишкового тракту (підвищеної кислотності шлунку, метеоризму, закрепів). При гінекологічних та урологічних захворюваннях, розладах шлунковокишкового тракту і нервової системи краще використовувати акацієвий, гречаний і липовий мед.

Чи правда, що мед поживніший за цукор?

На 100 грамів меду припадає 82 грами цукру (31-34% глюкози та 21-43% фруктози), тож суттєвої різниці у швидкості рівня підвищення цукру в крові за вживання цукру чи меду немає. Проте мед є менш калорійним (100 грам меду містить 330 ккал, цукру - 387 ккал), але водночас поживним продуктом, який містить понад 200 хімічних елементів. Тому за відсутності протипоказань мед як заміна цукру може стати більш корисною частиною раціону.

Регулярне вживання меду сприятливо впливає на репродуктивну функцію - у жінок може підвищуватися фертильність, гормональний фон, вирівнюватися менструальний цикл. Мед також прискорює метаболічні процеси, що сприяє кращому функціонуванню всіх систем організму. При дотриманні дієти мед як альтернатива цукру допомагає скинути зайву вагу. Незалежно від статі мед застосовується також для волосся - продукт його пом’якшує та стимулює ріст, допомагає позбутися лупи.

У чому користь меду для шкіри та ШКТ?

Використання меду для обличчя та тіла в якості масок дає змогу поліпшити стан шкіри, полегшити та прискорити лікування деяких дерматологічних захворювань (акне, псоріаз, екзема).

Помірне вживання меду при гастриті допоможе полегшити біль і печію, усунути відрижку. При захворюваннях шлунковокишкового тракту, попередньо проконсультувавшись із лікарем, можна вживати мед натщесерце - склянка води з медом на порожній шлунок допоможе запустити травлення, прискорити обмінні процеси й усунути можливий дискомфорт у шлунку. Дослідження також підтверджують антибактеріальну активність меду щодо Helicobacter pylori - бактерій, що провокують виникнення гастриту.

А якщо з молоком?

Регулярне вживання теплого молока та меду позитивно впливає на якість сну, кісткову систему, допомагає знизити рівень шкідливого холестерину та зменшує ризик серцевосудинних захворювань. Молоко з медом на ніч спрощує засинання. Поєднання може також використовуватися як допоміжна терапія за грипу та ГРВІ - суміш молока і меду допомагає посилити відходження мокротиння, усунути першіння в горлі, зняти набряклість і почервоніння.

Скільки можна їсти меду на день?

Кількість вживаного на день меду залежить від стану здоров’я. За відсутності протипоказань (панкреатиту, цукрового діабету, гастриту) максимальна доза для чоловіків і жінок становить 36 грамів (приблизно шість чайних ложок), для дітей - не більш як 24 грами (приблизно чотири чайні ложки). За наявності протипоказань - необхідна консультація терапевта.

Як перевірити, чи натуральний мед?

Визначити натуральність меду можна за його каламутністю, відсутністю блиску. Натуральний мед не стікає та прилипає до пальців. Можна й за вагою - на літр меду має припадати 1400 грамів. Натуральний та біомед вирізняються специфічним запахом, не схожим на цукровий сироп або карамель.

Алергія на мед найчастіше спричинена не самим продуктом, а сторонніми домішками або інгредієнтами, до складу яких він входить. Попри користь горіхів із медом саме така комбінація найчастіше провокує алергічні реакції. У складі меду алергію також може викликати пилок квітучих рослин.

Щоб визначити наявність алергії на мед, необхідно провести тест. Для цього можна капнути краплю меду на язик - якщо протягом кількох хвилин не з’явилося дискомфорту (першіння в горлі, почервоніння очей, подразнення носа), то алергії немає.

Як зберігати мед?

Для збереження всіх корисних властивостей продукту тримати мед потрібно за кімнатної температури в герметичній скляній або керамічній тарі, без потрапляння прямих сонячних променів. Ідеальним місцем для зберігання меду буде комора, льох, затінена лоджія чи балкон.

Мед у відкритій банці придатний в їжу до восьми місяців. Герметично упакований мед зберігає свої корисні властивості протягом двох років.

Млинці зі смачною медовою поливкою (рецепт від Клопотенка)

Млинці, як і сирники, - страва з характером. Ніби все просто, а чомусь не завжди вдаються ідеальними. В чому ж секрет? У правильних пропорціях і якісних продуктах.

Вам потрібне високоякісне пшеничне борошно. Його обов’язково треба просіяти, щоб наситити киснем і млинці вийшли ще більш повітряними. А щоб вони добре трималися купи і були еластичними - додавайте чимало яєць. І добряче збивайте суміш, а вже потім всипайте невеликими порціями борошно, продовжуючи збивати. Декілька слів про молоко: чим воно жирніше - тим ніжнішими будуть млинці!

Інгредієнти

Для тіста: 1 л молока (2,5%), 4 яйця, 250 г борошна, 2 ст. л. цукру, 50 мл олії, дрібка солі.

Для поливки: 2 ст. л. меду, сік половини лимона, 3 шт. зірочок бодяну (анісу), 1 ч. л. кориці.

Крок 1

Налийте в миску 1 л молока, додайте 4 яйця, 2 ст. л. цукру, 50 мл олії і дрібку солі. Розмішайте до однорідності, а потім поступово вводьте 250 г борошна, активно помішуючи. Це допоможе отримати тісто без грудочок.

Крок 2

Розігрійте пательню на великому вогні, а потім зробіть середній і починайте смажити. Бажано - без олії. Ми додали олію у тісто, це має спрацювати. Якщо ні - то змастіть дно пательні олією за допомогою кулінарного пензлика.

Крок 3

Для медової заправки вичавіть у миску сік половини лимона, додайте 2 ст. л. меду і 1 ч. л. кориці. Гарненько все перемішайте. Перелийте суміш у невеликій сотейник і додайте три зірочки бодяну. Потихеньку, на дуже маленькому вогні уварюйте рідину до більш в’язкого стану. Потім ще тепленькою поливайте млинці й подавайте до столу. Смачного!

Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:

💙Telegram

💛Facebook

п»ї

Прополіс - для здоров"я та краси

Як і що можна лікувати цим унікальним бджолиним продуктом

У БУДЬ-ЯКУ пору року, навіть улітку, підхопити застуду чи вірусне захворювання - справа нехитра. Організм виснажений і потребує додаткової підтримки. А як щодо прополісу?

Прополіс - це так званий «бджолиний клей»,...

Беремо мед у лазню!

Серед багатьох косметичних медових процедур популярні лазні із застосуванням меду. Після натирання тіла активізується інтенсивне потовиділення. Піт виводить із собою безліч токсинів і шлаків з організму, очищає пори шкіри. Чим сильніше потовиділення в лазні - тим більший

оздоровчий...

Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня

Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...

UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині

Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...

Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.

Ukr.net – новини провідних компаній