Редиска – королева столу
Про користь весняного овоча з характером і своїми правилами
ХРУМКА редиска - один із найпопулярніших весняних овочів. Хтось вважає її надто гострою, хтось нарікає на важкість у шлунку після салату, а дехто взагалі обходить її стороною, побоюючись печії. Але при правильному підході цей коренеплід може стати над-звичайно корисним.
Вчені визначили, що одна чашка редиски містить 11% рекомендованої добової нор-ми харчових волокон, 10% вітаміну С, 8% фолієвої кислоти. А також кальцій, калій, марганець, мідь, фосфор, цинк. Крім того, вона:
- покращує травлення: через високий вміст клітковини підтримує травну систему, зокрема, бореться із закрепами;
- допомагає при схудненні: редиска низькокалорійна і містить багато води, що робить її чудовим варіантом для схуднення;
- зміцнює імунну систему завдяки високому вмісту вітаміну С, що діє як антиоксидант;
- знижує ризик розвитку раку: цей овоч містить сполуки сірки, які запобігають росту ракових клітин в організмі.
Коли редиска може нашкодити
Редиска справді має чимало корисних властивостей і часто сприймається як легкий та вітамінний продукт. Однак цей продукт підходить не всім. Через високий вміст гірчичних олій та грубої клітковини вона може провокувати печію, здуття й метеоризм.
Особливо обережно її слід вживати при гострих станах - виразковій хворобі, гастриті у фазі загострення, синдромі подразненого кишечника. Про-те не поспішайте викреслювати цей овоч з раціону. Секрет безпечного вживання криється у правильних поєднаннях та способі приготування.
 |
|
|
 |
|
|
Сметана – найкращий друг редиски
Салат з редискою та сметаною вважається класичним дуетом. Але мало хто знає, що це ще й правильне поєднання, оскільки сметана нейтралізує шкідливі властивості редиски.
Захищає шлунок. Жир-на сметана м’яко обволікає слизову - створює свого роду захисний бар’єр від дії гірчичних олій і запобігає подразненню.
Знижує ризик появи каменів у нирках. Кальцій, що міститься в молочних продуктах, зв’язує оксалати, які є в редисці. Замість того, щоб осідати в нирках у вигляді піску чи каменів, вони перетворюються на нерозчинні солі, які безпечно виводяться з організму.
Сприяє засвоєнню ві-тамінів. Редиска багата на жиророзчинні вітаміни (A, E, D, K), але без жирів вони просто не засвоюються. Тож чим жирніша сметана, тим більше вітамінів отримає організм.
Покращує травлення. Мо-лочнокислі бактерії допомагають ферментувати клітковину, що значно знижує ризик здуття.
П’ять правил безпечного вживання редиски
Щоб овоч приносив лише задоволення, дотримуйтеся цих рекомендацій.
- Їжте тільки молоду ре-диску. Вибирайте невеликі плоди. У старих коренеплодах занадто багато гіркоти та жорстких волокон.
- Чистіть шкірку, в ній зосереджена основна гострота. Особливо це важливо для людей із чутливим шлунком.
- Тонко нарізайте. Чим тонше, тим легше організму буде перетравити продукт. Можна навіть натерти редиску.
- Не їжте редиску окремо і натщесерце. Вона має бути частиною повноцінного обіду - з кашею, м’ясом або рибою.
- Не запивайте страви з редискою крижаною водою. Це може спровокувати спазм шлунку та зупинити процес травлення.
Для здорової людини оптимальна доза становить 150-200 г на добу (близько 10-15 штук). Якщо ж у вас є гастрит у стадії ремісії, обмежтеся порцією у 50-70 г (3-4 штуки) не частіше двох разів на тиждень.
З чим не можна поєднувати
Як не дивно - з огірком. Саме з ним найчастіше поєднується редиска в салатах. Однак споживання цих двох продуктів може спровокувати розлад травлення та викликати дискомфорт через наявність ас-корбату в огірку, який поглинає вітамін С. Така реакція вла-стива не всім. Але якщо після салату щось незрозуміле відбувається з кишечником - вар-то не вживати огірки й редиску одночасно.
На другому місці - цитрусові. По-перше, апельсини та грейпфрути перебивають смак редиски. Висока кислотність цитрусових може конфліктувати з її перцевою теплотою, що призводить до незбалансованого смаку. По-друге, таке поєднання здатне викликати біль у шлунку та розлад травлення.
Молоко - на третій позиції. Повечеряли салатом з редиски, а потім вирішили «заполірувати» все молоком? Невдала ідея. Це може викликати кислотний рефлюкс і спровокувати печію. Так лактоза реагує на «зігріваючий» ефект овоча. Уникнути такої реакції можна, якщо між прийомом цих двох продуктів буде принаймні три години.
На останньому щаблі - чай. Взаємодія кислоти, що міститься в танінах, з редискою може викликати захворювання шлунку. А якщо ви полюбляєте пити чай з молоком, цей дует може порушити обмін речовин, призвести до закрепів, розладу шлунку і підвищити кислотність.
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Сальмонельоз: постраждала родина
В Охтирському районі зафіксовано спалах гострої кишкової інфекції
МИНУЛОГО тижня ста-ло відомо про випадок сальмонельозу у Тростянецькій громаді (село Вишневе), який розслідують фахівці Тростянець-кого відділення Сумського обласного центру контролю та профілактики хвороб.
Станом... 
Мобільна клініка Fortitude рятує здоров’я у селах Роменщини
МОБІЛЬНА клініка Fortitude продовжує надавати безкоштовну медичну допомогу жителям Роменської громади на Сумщині. Лише за один тиждень команда медиків прийняла 396 пацієнтів у віддалених населених пунктах.
До складу мобільної бригади входять сі-мейний лікар, кардіолог, офтальмолог...
Забудьте про вісім склянок!
Скільки живильної вологи насправді потрібно нашому організму
МІФ про вісім склянок води на день настільки вкорінився, що сприймається як універсальне правило. Але на-справді це дуже спрощена рекомендація, яка не враховує головного - кожен організм має свої потреби.
Кількість...
У Путивлі людину витягнули з того світу
ДВА тижні тому, 14 квітня, приблизно за годину до завершення зміни, о 06:58 Путивльська екстренка отримала виклик - 69-річний чоловік скаржився на раптовий біль у грудях, задишку, тривожність і слабкість.
Парамедик Сергій Возний та ЕМТ Сергій Брежнєв швидко прибули на місце та прийняли...
П’ять причин, чому ви не можете скинути вагу
Як відомо, схуднення вимагає від нас чимало зусиль, самовідданості, твердої мотивації та дотримання плану. Більше того, є низка звичок, яких вам слід уникати за всяку ціну.
Безконтрольні перекушування. Це - вірний спосіб завадити процесу схуднення, адже ви не стежите за споживаними...
«Цикада» - вже в Україні
В Україні зафіксовано перший випадок інфікування новим субваріантом COVID-19 під назвою «Цикада». Цей штам, що належить до лінії «Омікрон», стрімко поширився світом наприкінці 2024 року і тепер офіційно ідентифікований фахівцями МОЗ через генетичне розшифрування вірусу. «Цикада» вже...
Відзнаки для медиків екстреної допомоги
Загибла Христина Славська посмертно отримала нагороду «За заслуги перед Сумщиною»
МИНУЛОГО тижня на Шосткинщині відбувся захід, присвячений працівникам екс-тренки - людям, які першими приходять на допомогу і що-дня працюють там, де небезпека є частиною реальності. Ме-дикам,...
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
