Щедрий яблучний серпень
Не лише смачно, а поживно, корисно і без зайвих калорій
СЕРПЕНЬ - один із найщедріших місяців для тих, хто любить сезонні фрукти. У садах достигають яблука: соковиті, ароматні, солодкі або з приємною кислинкою. Саме зараз вони особливо доречні на нашому столі
При цьому фрукт не варто сприймати як «ліки від усіх хвороб». Головна перевага яблук у тому, що вони легко вписуються у різноманітне харчування, забезпечують організм клітковиною, водою, вітаміном С, калієм та іншими корисними рослинними сполуками.
Маленький фрукт із великою користю
Однією з найважливіших властивостей яблук є вміст харчових волокон - клітковини. Вони потрібні для нормальної роботи кишечника та допомагають підтримувати здорове травлення. Особливо багато клітковини міститься в шкірці та м’якоті. Тому, якщо яблуко добре вимите, не обов’язково його чистити.
Клітковина також допомагає довше відчувати ситість. Саме тому ціле яблуко - значно кращий варіант для перекусу, ніж солодкі напої або кондитерські вироби.
Яблука містять калій та рослинні поліфеноли. У складі збалансованого раціону такі речовини можуть сприяти підтриманню нормальної роботи серцево-судинної системи. Дослідження харчування загалом пов’язують регулярне споживання фруктів із кращим станом серцево-су-динної системи. Але важливо пам’ятати: яблуко не лікує гіпертонію чи серцеві захворювання. Його користь - у регулярному вживанні як частини здорового раціону.
У яблуках також містяться поліфеноли - рослинні сполуки з антиоксидантними властивостями. Значна їх кількість знаходиться у шкірці. Анти-оксидантні речовини допомагають організму протидіяти окисному стресу. Саме тому яблука бажано регулярно включати до меню.
Цей фрукт не можна назвати найбагатшим джерелом ві-таміну С, однак певна його кількість у ньому є. Вітамін С потрібен для нормальної роботи імунної системи, синтезу колагену та захисту клітин від окисного стресу.
 |
|
|
 |
|
|
Тому яблуко - це не просто вітаміни. Воно містить комплекс речовин, які доповнюють одна одну. Варто пам’ятати: якщо після великої кількості яблук ви-никає здуття чи дискомфорт, не треба змушувати себе їсти їх більше. Кількість фруктів у ра-ціоні має відповідати індивідуальній переносимості.
Коли краще їсти яблука?
Особливого «правильного» часу немає. Яблуко можна з’їсти на сніданок, між основними прийомами їжі або ввечері, якщо хочеться легкого перекусу. Вранці воно добре поєднується з вівсянкою, натуральним йогуртом або кисломолочним сиром. У другій половині дня може стати швидким перекусом. Якщо яблуко саме по собі не дуже насичує, додайте кілька горіхів або трохи натурального йогурту.
Не обов’язково їсти яблука натщесерце. Так само немає правила, що після певної години вони стають шкідливими. Якщо ввечері хочеться їсти - свіже яблуко цілком може бути одним із варіантів.
А ось людям із чутливим травленням варто звертати увагу на власну реакцію організму. Кислі сорти можуть підходити не всім.
А що після Яблучного Спаса?
В Україні Яблучний Спас - Преображення Господнє - за новим календарем відзначають 6 серпня. Це одне з улюблених літніх свят, пов’язане з освяченням плодів нового врожаю. Традиція чекати Спаса, щоб починати їсти яблука, має на-родне та релігійне походження, а не медичне. Тобто немає наукової причини вважати, що яблука стають корисними ли-ше після свята. Якщо плоди вже достигли, їх можна їсти й раніше.
Як зберегти яблучний урожай
Щоб яблука довше залишалися свіжими, збирайте їх у суху погоду, обережно знімаючи з дерева, не пошкоджуючи шкірку та плодоніжку. Для зберігання відбирайте лише здорові, цілі плоди без вм’ятин і плям. Не мийте їх перед закладанням - природний восковий наліт захищає яблуко від втрати вологи.
Найкраще зберігати яблука в прохолодному, темному та добре провітрюваному приміщенні при температурі близько 0-4 °C. Розкладайте плоди у невисокі ящики, бажано в один-два шари, щоб вони не тиснули одне на одне.
Не тримайте яблука поруч із картоплею та овочами: вони виділяють етилен, який прискорює дозрівання продуктів. Та-кож регулярно перебирайте врожай і одразу прибирайте плоди, що почали псуватися. Літні сорти краще спожити швидко, а для тривалого зберігання обирайте осінні та зимові.
Яблука, запечені з сиром і горіхами
Потрібно: 2 яблука, 100 г кисломолочного сиру, чайна ложка меду, жменя волоських горіхів, кориця.
Приготування: яблука розрізати навпіл і видалити серцевину. Сир змішати з медом та подрібненими горіхами. Наповнити начинкою яблука, присипати корицею та запікати приблизно 15-20 хвилин при 180 °C. Такий десерт добре смакує теплим і не потребує великої кількості цукру.
Салат із яблуком, куркою та огірком
Потрібно: куряче філе, яблуко, огірок, салатне листя, волоські горіхи, натуральний йогурт і трохи лимонного соку.
Приготування: куряче філе відварити або запекти й нарізати. Яблуко та огірок нарізати скибочками. Змішати із салатним листям, додати горіхи. Для заправки взяти натуральний йогурт і додати трохи лимонного соку.
Французький яблучний тарт
Для тіста: 350 г борошна, 150 г вершкового масла, 1 жовток, 1 ст. л. цукру, дрібка солі та кориці.
Для начинки: 4-6 твердих яблук, 50 г вершкового масла, 2 ст. л. цукру, 1 ч. л. кориці.
Приготування: борошно перетерти з холодним маслом, додати жовток, цукор, сіль і корицю. Замісити пісочне тісто та поставити його в холодильник приблизно на 30 хвилин.
Яблука очистити від серцевини та нарізати часточками. На сковороді розтопити масло, додати цукор, яблука й корицю. Обсмажити кілька хвилин, щоб яблука вкрилися золотистою карамеллю. Тісто розкачати, викласти у форму та зробити невеликі бортики. Зверху розкласти карамелізовані яб-лука.
Випікати тарт при 180 °C близько 40-45 хвилин, поки тісто не стане золотистим.
Секрет смаку: обирайте тверді кисло-солодкі яблука - вони добре тримають форму та чудово поєднуються з карамеллю і корицею.
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Завізна малярія в Сумах
Цьогорічний випадок нагадує про небезпеку, яку не варто недооцінювати
МАЛЯРІЯ залишається однією з найнебезпечніших інфекційних хвороб у світі. Для Сумщини вона не є постійною місцевою загрозою, од-нак завезені випадки захворювання та наявність комарів-переносників у регіоні... 
Які перекуси не зіпсують сон
Не обов’язково відмовлятися від їжі перед сном, якщо ввечері відчуваєте голод. Однак важливо обирати легкі та поживні продукти, які не перевантажують травлення. Одним із компонентів, який пов’язують із регуляцією сну, є амінокислота триптофан. Вона міститься, зокрема, у яйцях, бананах,...
Цукровий діабет, щитовидка, катаракта?
Мобільні клініки Fortitude у липні надали медичну допомогу понад 2 тисячам жителів Сумщини
У ЛИПНІ мобільні клініки Fortitude продовжили роботу в громадах Сум-щини, де доступ до меддопомоги залишається складним. Протягом місяця медики надали допомогу 2148 жителям, провівши...
Що таке мовчазний стрес
Людина може не відчувати тривоги, не мати панічних думок і загалом вважати свій стан нормальним. Однак у цей час організм уже подає сигнали,?які можна помітити: з’являється головний біль, важко заснути, відчувається напруження в шиї або постійна втома без очевидної причини. Фахівці...
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
