Пікантний смак здоров’я
Чому молодий щавель варто їсти вже зараз, а коли варто утриматися
КИСЛЕНЬКІ, соковиті листочки щавлю з приємним лимонним присмаком - справжній символ весни. Ця зелень з’являється на грядках раніше за руколу, кріп чи петрушку, тож саме вона першою повертає нам смак свіжих овочів після зими. Щавель чудово смакує у борщах, салатах і гарячих стравах, але головне - це його користь для організму.
Зелений заряд для імунітету
Щавель в раціоні укріплює імунну систему та покращує стан шкіри, зміцнює кістки та сприяє здоров’ю мікрофлори кишківника. Його користь обумовлена багатим вітамінним та мінеральним складом: у щавлі міститься чимало клітковини, вітаміну С, магнію, фосфору та кальцію, а в 100 г всього 23 калорії, що робить його ще й дієтичним продуктом харчування.
Вітамін С не синтезується нашим організмом, але він вкрай важливий для зміцнення імунної системи. А ще аскорбінова кислота - антиоксидант, який покращує стан шкіри. Більшість із нас звикли, що джерело вітаміну С - це цитрусові, але в 100 г щавлю міститься майже така сама кількість - 48 мг аскорбінової кислоти, а доросла людина в нормі має щоденно отримувати 75 мг. Але є важливий нюанс, аскорбінова кислота руйнується за термічної обробки: якщо варити щавель 1 хвилину за температури 98 градусів, вміст вітаміну С знижується приблизно на 15%. Чим довше готуємо, тим менше шансів, що в продукті цей вітамін взагалі залишиться. Тому для отримання аскорбінової кислоти додавайте свіжий щавель в свої страви. Зелень гарно поєднується з овочами, м’ясом та рибою.
Для шлунково-кишкового тракту
Продукти, які містять багато клітковини у складі, швидко насичують. Мабуть, ви помічали, що після овочевого салату із зеленню відчуття ситості довго зберігається. Харчові волокна дуже важливі для
нормального функціонування шлунково-кишкового тракту та сприяють здоров’ю мікрофлори кишківника, допомагаючи боротися із запальними процесами. Норма клітковини для дорослої людини - це 20-35 г на добу, а в 100 г щавлю міститься приблизно 2,9 г. По-єднуючи цю зелень із іншими овочами, злаками чи бобовими, ви наберете свою норму харчових волокон.
Для стійкості до стресу та кісток
Більшість із нас чули, що магній корисний для профілактики депресивних станів, а також важливий для стійкості до стресу. Справа в тому, що цей мінерал перетворює триптофан в серотонін, який ще називають «гормоном щастя», і тим самим здатен підвищувати настрій та бадьорість. І це не єдина місія магнію в організмі. Він необхідний для за-побігання утворення тромбів та нормальної роботи серцево-судинної системи, сприяє засвоєнню вітамінів групи В та вкрай важливий при вагітності, бо відповідає за нормальний розвиток дитини та допомагає боротися з частою проблемою у вагітних - судомами. Норма його збільшується з віком, а чоловіки мають отримувати його більше. Ща-вель є гарним джерелом магнію - в 100 г міститься приблизно 103 мг цього мінералу. Разом із іншими продуктами, багатими на магній, як от гречка, коричневий рис, горіхи, лосось та сир фета, ви наберете норму!
Більша частина кісток складається з кальцію, а для його засвоєння потрібен фосфор. І ці два мікроелементи є в щавлі. В 100 г зелені міститься 44 мг кальцію при щоденній нормі 1000 мг та 63 мг фосфору при нормі в 700 мг.
 |
|
|
 |
|
|
Обережно до вживання!
Для більшості людей ща-вель корисний. Але важливо знати, що ця зелень містить у складі оксалат. Це рослинне по-єднання може блокувати засвоєння деяких мінералів, наприклад кальцію. До того ж ці дві ре-човини можуть зв’язуватися та стати ймовірною причиною по-яви каменів у нирках. Ще й ща-вельна кислота у складі здатна накопичуватися організмом, і тому тим, хто має хвороби ни-рок, треба з обережністю вживати щавель. Ця кислота також може негативно вплинути на ро-боту шлунково-кишкового тракту. Це важливо знати тим, хто має гастрит, виразку та панкреатит.
Як правильно їсти щавель
Щавель можна вживати в їжу свіжим та термічно обробленим. Листочки збираються у пучок, бо так зручніше і мити, і відрізати всі стеблі разом. Далі листочки можете порвати і до-дати в овочеві салати або порізати. Ця зелень не вимагає довгої термічної обробки, тому майте це на увазі, коли готуватимете борщ, суп, будете його тушкувати у вершках чи додавати в печеню. Достатньо 2-3 хвилин і готово!
Готуйте смачні страви із щавлем, насичуйте організм вітамінами та мінералами!
Салат зі щавлю та яйця
Інгредієнти: 100 г щавлю, 3 відварених яйця, 100 г сметани, 1 ч. л. гірчиці, сіль до смаку.
Приготування: помийте 100 г щавлю, видаліть з нього жорсткі хвостики, обсушіть та на-шаткуйте довільними шматочками. Відварені вкруту яйця почистіть та наріжте кубиками. В ок-ремій мисці змішайте соус: до 100 г сметани додайте 1 ч. л. гірчиці, сіль до смаку та перемішайте. Додайте в салатницю щавель, яйця, соус, за потреби досоліть собі до смаку та перемішайте.
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
«Одна склянка» проти переїдання
Принцип «однієї склянки» стрімко набирає популярності серед тих, хто прагне позбутися зайвої ваги. Метод вважається простим і доступним способом контролю харчування без складних дієт і виснажливих обмежень.
Його суть полягає в тому, щоб обмежити обсяг порції до однієї склянки, що... 
Коли мозок залипає на поганому
Прості техніки, щоб не дозволяти суму керувати життям
КОЖНОГО з нас іноді відвідують неприємні образи чи прогнози, і це абсолютно природно, адже наш інтелект базується на всьому прожитому досвіді. Позбутися поганих думок назавжди неможливо, але їх можна переналаштувати. Бу-демо...
Як обрати свіжу рибу на прилавку
Звісно, всім хочеться ласувати максимально свіжою рибкою, а не такою, що декілька років поспіль провела у морозильній камері. Тому треба ретельно придивлятися до тушки, перш ніж покласти до кошика.
Звертати увагу під час вибору риби треба на декілька параметрів - очі, зябра, луску,...
Кліщі вже прокинулися
Як сумчанам не стати їхньою жертвою на весняній прогулянці
БАГАТО хто думає, що кліщі з’являються лише в травні. Насправді во-ни ніколи не сплять по-справжньому. Узимку, коли більшість із нас ховається під ковдрами, ці маленькі хижаки чекають свого шансу у теплих куточках...
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
